Με στοχο πιο βιωσιμες πρακτικες στον κλάδο της καφεστίασης και φιλοξενίας
Ένας από τους τρόπους με τους οποίους συμβάλλουμε στη δημιουργία θετικού κοινωνικού αντικτύπου στην Κύπρο είναι το πρόγραμμα «Zero Waste HORECA» που υλοποιείται από το Κέντρο Μελετών και Έρευνας ΑΚΤΗ, με την οικονομική υποστήριξη του Ιδρύματος της Coca‑Cola (The Coca‑Cola Foundation).
Ο κλάδος καφεστίασης και φιλοξενίας (HoReCa) είναι κρίσιμος για την τοπική οικονομία και παρουσιάζει συνεχή ανάπτυξη από την αύξηση του τουρισμού.
Το κοινωνικό πρόγραμμα Zero Waste HORECA αξιοποιεί τις δυνατότητες των επιχειρήσεων του κλάδου καφεστίασης και φιλοξενίας , ώστε μαζί να συμβάλουμε στους εθνικούς περιβαλλοντικούς στόχους. Προσφέρουμε εφαρμόσιμες, δοκιμασμένες πρακτικές και δίνουμε στις επιχειρήσεις την ευκαιρία να αποτελέσουν σημείο αναφοράς και για άλλους κλάδους.
Μέχρι σήμερα, έχουμε συνεργαστεί με περισσότερες από 250 επιχειρήσεις. Στόχος μας είναι να τις στηρίξουμε ώστε να μειώσουν το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα, παρέχοντας εκπαίδευση στην αποδοτική χρήση πόρων και στις πρακτικές ανακύκλωσης, καθώς και τα κατάλληλα εργαλεία για να υιοθετήσουν πιο υπεύθυνες λειτουργικές πρακτικές.
Τα οφέλη για τις επιχειρήσεις του κλάδου που συμμετέχουν στο Δίκτυο Zero Waste HORECA είναι πολλά και ουσιαστικά.
Μείωση αποβλήτων: Στηρίζουμε τις επιχειρήσεις στον εντοπισμό, τη συλλογή και την καταγραφή των ανακυκλώσιμων υλικών, με γνώμονα τις πρακτικές ανακύκλωσης και αποδοτικής χρήσης των πόρων.
Πρακτικές εξοικονόμησης ενέργειας. Υποστήριξη των επιχειρήσεων στη μείωση της ενεργειακής τους κατανάλωσης για τη μείωση του κόστους τους και τη συμβολή στη μείωση της κλιματικής κρίσης. Η απόδοση των μελών του δικτύου παρακολουθείται μέσω των πρακτικών τους.
Πρακτικές εξοικονόμησης νερού. Η βιομηχανία HoReCa καταναλώνει μεγάλες ποσότητες νερού, πράγμα που σημαίνει ότι η εφαρμογή πρακτικών εξοικονόμησης νερού θα μπορούσε να έχει θετικό αντίκτυπο στην κρίση του νερού. Η κατανάλωση νερού αυτών των μελών θα παρακολουθείται μέσω των πρακτικών που εφαρμόζουν.
Βιώσιμη εφοδιαστική αλυσίδα. Η έρευνα δείχνει ότι τα δύο τρίτα του αποτυπώματος μιας εταιρείας ανήκουν στους προμηθευτές της. Επομένως, η στόχευση των πρακτικών προμηθειών μιας επιχείρησης για να γίνουν πιο βιώσιμες, μπορεί να συμβάλει σημαντικά στη μείωση αυτού του αποτυπώματος. Αυτές οι πρακτικές βιωσιμότητας λαμβάνουν υπόψη ολόκληρο τον κύκλο ζωής των προϊόντων που προμηθεύονται και προσπαθούν να ελαχιστοποιήσουν τις επιπτώσεις όπου είναι δυνατόν.
Οι επιχειρήσεις του προγράμματος που μπορούν να αποδείξουν τις δράσεις και τον αντίκτυπό τους, έχουν επίσης τη δυνατότητα να λάβουν μέρος σε δύο ετήσιους διαγωνισμούς.
Ο πρώτος αφορά στον διαγωνισμό «Zero Waste HoReCa Champions», όπου κάθε χρόνο ανακηρύσσονται οι πρωταθλητές Αειφορίας για την υιοθέτηση βιώσιμων πρακτικών. Το 2023, 9 επιχειρήσεις-μέλη έλαβαν τη Διάκριση «Zero Waste Champion». Πιο συγκεκριμένα:
Στην κατηγορία των μεγάλων επιχειρήσεων βραβεύθηκαν:
Βραβείο Αειφορίας- Capo Bay Hotel, Παραλίμνι, Πρωταράς
Βραβείο Καινοτομίας- Mayfair Hotel, Πάφος
Βραβείο Κοινωνικής Ευθύνης – Olympic Lagoon, Αγία Νάπα
Βραβείο Περιβαλλοντικής Υπευθυνότητας- Atlantica Sungarden, Αγία Νάπα
Έπαινος-Newcomer- Kapetanios Odysseia Hotel, Λεμεσός
Στην κατηγορία μικρών επιχειρήσεων βραβεύθηκαν:
Βραβείο Αειφορίας- Charalambos Holiday Cottage, Καλαβασός, Λάρνακα
Βραβείο Περιβαλλοντικής Υπευθυνότητας- Mastros Amargeti, Πάφος
Βραβείο Καινοτομίας – Christoudia Winery, Κάτω Δρυς, Λάρνακα
Έπαινος-Rising Star-Το Καφενείο του Ιάκωβου, Καλαβασός, Λάρνακα
Το δεύτερο σκέλος του προγράμματος αφορά τον «Διαγωνισμό Seed Funding», όπου 20 επιχειρήσεις κερδίζουν χρηματικό έπαθλο 500 ευρώ η καθεμία. Το έπαθλο μπορούν να το αξιοποιήσουν σε πρακτικές ή τεχνολογίες εξοικονόμησης ενέργειας και νερού, σε βιώσιμες προμήθειες και στην ορθή διαχείριση των αποβλήτων που παράγουν.
Ανυπομονούμε να συνεχίσουμε τη συνεργασία μας με τους εταίρους και τις επιχειρήσεις, ώστε μαζί να συμβάλουμε σε ένα πιο καλύτερο, κοινό μέλλον για τις τοπικές κοινωνίες και το περιβάλλον.